速冻汤圆是指以糯米粉或其他糯性粉为主要原料制皮料，经和面、制芯（无芯产品除外）、成型、速冻、包装制作而成的且速冻后产品中心温度低于-18℃的球形产品。
  元宵属于其他粮食加工品中的谷物粉类制成品，指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。其中元宵是指将馅料加工成型后，通过手工或机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复滚粘成型的产品。
  北京市生产速冻汤圆、元宵比较知名的生产企业有：北京稻香村食品有限责任公司食品厂、北京全聚德仿膳食品有限责任公司生产基地、大三元（北京）食品加工有限公司、北京金凤成祥食品有限责任公司食品厂、北京好利来工贸有限公司、北京二商宫颐府食品有限公司等，这些企业主要分布在我市的大兴、通州、昌平、海淀等区县。