1、应选购有CCC认证标志的电火锅。电火锅属于强制性认证产品，在市场销售的电火锅必须符合国家安全标准的要求，必须带有CCC认证标志，但是现在一些市场销售的产品仍未通过CCC认证，消费者一定要认清。
2、功能选择。有些电火锅的调温范围窄，只适用作为火锅，有些电火锅的调温范围宽，煎、炒、焖、炸样样行。功能不一样，价格也不同，但是并非功能多的火锅质量就一定好，仅仅是调温范围不同而已，消费者选购之前应心中有底，各取所需。
3、功率选择。目前市场电火锅的功率在1000W－2000W之间，功率大，火力足，但用电量也大，一般三口之家选择1500W即可。
4、电源线的长度要适中，通常餐桌离墙壁插座都较远，在购买时应考虑电线长度的影响。还有，固定在机身上的电源线在正常使用时用60牛顿（约6公斤）的力不能被拉出，消费者在购买时可以亲手试一试。
5、锅体的选择。现在市面所见很多是带有不粘涂层的铝合金锅，挑选时应仔细检查不粘涂层的表面质量，表面应光滑、色泽一致、无气泡、不脱落、无脏物，锅体外表面应色泽均匀、无凹陷，手柄应牢固，由于加热时锅体温度高，有些锅还带有提手。
6、注意外观。电火锅整体应配合良好，无毛刺锐边，产品标志清晰耐久，产品包装内有责任者的名称地址等信息，便于日后维护。